感謝祭の計画シーズンが本格的に始まりました。大規模な食事を調整するときは、事前の準備がすべて重要になります。まだ七面鳥の塩漬けを始めるつもりはありませんが、冷凍庫にパイ生地をストックするのに早すぎるということはありません。
作るパイの種類、オーブンと冷蔵庫の空きスペース、キッチンの周囲温度によっては、パイを一から作るのに丸一日かかることもあります。そのほとんどは生地を待つことに費やされます。冷やすこと。そこで冷凍庫の出番です。事前に混ぜ合わせて小分けした生地を後で使えるように冷凍しておけば、最悪の待ち時間は解消されるので、パイの日には解凍して丸める（そして/または）だけで済みます。クロバー）、焼きます。さらに、冷凍と解凍のサイクルを経ることで、基本的にペストリーが安全であることが保証されます。完全に休んだ, これにより、展開が容易になります。
少しの先見の明を除けば、これを成功させるために必要なのは、必要に応じてスケールアップした頼りになるパイ生地のレシピと、冷凍庫に保存できる追加の食品保管庫だけです。 (レシピを探しているなら、誓いますステラパークスそしてスミトンキッチンズ.) 生地を混ぜたら、それを単一の生地部分に分け、それらを平らにして太い円盤にし、冷凍する前にしっかりと包みます。パイ生地の約半分はバターなので、パイ生地を作るときと同じ注意を払ってください。冷凍バター異臭から生地を守るため、私は通常、ラップを 2 層に重ね、次に丈夫なホイルを重ねます。
基本的にはこれだけです。解凍したディスクは、展開する前日に冷蔵庫に移してください。忘れた場合は、室温で数時間放置しておくと効果的です。追加の特典として、使い捨ての缶に貝殻を数枚入れてブラインド焼きし、ラップで包みます。それらの必要になるまでしっかりと凍らせてください。将来、あなたは注目され、評価されていると感じるでしょう。