ワインやその他の飲み物と食べ物の組み合わせは、風味が複雑に絡み合うため、非常に複雑に思えるかもしれません。ただし、飲み物と食べ物がどのように組み合わされるかを探求し、さらに学ぶために、ソムリエの訓練を受けた味覚を持っている必要はありません。ベースとして使用できる簡単な食事の 1 つはピザです。
エリック・アシモフはニューヨーク・タイムズに、まずピザをファストフードだと考えてはいけないと書いている。新鮮な食材を使ったおいしい伝統的なピザのことです。ビールからワイン、シャンパンまで、さまざまな飲み物に最適です。
ピザは、さまざまな種類の飲み物と一緒に楽しむことができる、多用途性を備えた珍しい食べ物の 1 つです。確かに、酸味が少なくオークの香りが強いワインのように、何かが衝突したり、ピザがダメになったりすることもあります。しかし、シャンパンを含むほとんどの組み合わせはうまくいきます。実験して自分なりの発見をするのは楽しいことです。
ただし、完全に一致するものを見つけることを心配する必要はありません。アシモフはこう言います。「間違っていて不幸になるよりも、正しくて幸せになる確率の方がはるかに高くなります。特に、そもそも自分が出している飲み物が気に入っている場合はそうです。それが何よりも重要です。」
リンクをクリックすると、特定のワインの香りや風味がピザとどのようにマッチするかの例が表示されます。開始にあたっての詳細なヘルプについては、ワイン好きのように味覚を鍛える。
ワインとビールをスライスごとに|ニューヨーク・タイムズ
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