フライドポテト、テイタートッツ、さらには素朴な焼き物ポテトは皆、その機会に合わせて特別なディップでドレスアップするのが好きです。ケチャップ、マヨネーズ、またはサワークリームは一般的な調味料ですが、少し退屈になる場合があります。安全策を講じる代わりに、スパッドに対して少し大胆になってください。ベーコンをスモーキーでスパイスの効いたポテトのディップに変身させます。
ベーコンディップみたいなベーコンドレッシングそしてベーコンスープ、カリカリに調理したベーコンを数枚粉砕して、ある種のベースを作ることによって作られます。こうすることで、ベーコンの塩味、スモーキーさ、肉の風味が混合物に浸透し、単に刻んだベーコンを赤ちゃんの上に振りかけるよりも効果的に広がります。ベーコン紙吹雪は通常すぐに跳ね返りますが、ベーコンをディップに混ぜると、ストリップが何百もの小さな肉の粒子に砕かれ、ベース混合物の中に浮遊します。ディップした各フライはベーコンソース (およびベーコン風味) でコーティングされます。ベーコンビットのアイデアは正しかったが、十分な成果が得られなかった。
オリーブオイルのような不飽和脂肪で作られた薄いディップソースは、スパイスでカスタマイズできる洗練されたソースになると思いますが、もちろん、溶かしたバターを使う、またはマヨネーズのような濃い調味料をベースとして使用します。液体脂肪にベーコンを加えるのと、ペーストやエマルションにベーコンを加えるのはプロセスが少し異なりますが、それでも簡単です。
オイルソースまたはバターソースの場合は、ブレンダー、小型フードプロセッサー、または浸漬ブレンダーを収納できるカップ（私の好み）に脂肪を加えます。よく調理したベーコンの細切りを数枚、油に加えます。 （カリカリベーコンは曲がるベーコンよりも細かく切れます。）お好みのスパイスや調味料を加えてください。お好みのブレードマシンの電源を入れ、ベーコンが細かく砕かれ、スパイスが完全に混ざるまでパルスします。壁をこすり落とし、必要に応じて再度混ぜます。スパイスの効いたベーコンのディップはフライドポテトとの相性が抜群ですが、テイタートッツの隙間に染み込んだり、割れたベイクドポテトにかけるとさらに美味しいです。
濃厚なソースの場合は、マヨネーズ、サワークリーム、ギリシャヨーグルト、またはケチャップをベースにすることを検討してください。必要な量を小さなボウルにすくい、脇に置きます。よく調理したベーコンを数枚小さなフードプロセッサーに入れ、ベーコンが細かく砕かれるまで回転させます。脂肪のせいで肉がペースト状になり始めた場合は、完成したソースに使用する乾燥したスパイス、ハーブ、または小さじ 1 杯の砂糖など、乾燥したものを追加すると効果的です。これらの成分は脂肪にくっついて吸収し、混合物をゆるく保ちます。ベーコンが十分に粉砕されたら、取っておいたベースディップに放り込みます。スプーンで混ぜるまで混ぜます。このねっとりとしたディップはベイクドポテトとの相性が抜群ですが、特にシューストリングフライ、ステーキフライ、ワッフルフライとの相性が抜群です。本当にすべてのフライドポテト。
スパイスベーコンディップ
材料：
エキストラバージンオリーブオイル 1/3 カップ (濃厚なディップの場合は、マヨネーズの代わりに、以下の 2 番目の段落の指示に従ってください。)
ストリップベーコン 2枚、カリカリに調理
ザアタル 小さじ3/4
クミンパウダー 小さじ1/4
塩 小さじ1/4
カイエンパウダー 1/4
すべての材料を浸漬ブレンダーに適合するカップ、または標準的なブレンダーに入れます。ベーコンが細かくなるまで材料をパルスします。ジャガイモの皿にかけるか、ディップソースとして添えてください。
マヨネーズベースの場合は、マヨネーズを小さなボウルに取っておきます。ベーコンが細かく刻まれるまで、残りの材料をフードプロセッサーに入れます。粉砕したベーコン混合物をマヨネーズに加えてかき混ぜます。