焼いたブリーチーズは一種のチーズバルーンとして機能します。空気の代わりに、中はとろとろとろけたチーズでいっぱいです（そして約束します）。最初の推測がブリーチーズの側面に食い込み、風船が割れたとき、事態は崩壊し始めます。突然、液体チーズがチーズボードから流れ落ちて皮が空っぽになってしまう前に、液体チーズをキャッチするのは猛ダッシュです。チーズを追いかけるのをやめて、代わりにブリーチーズを上から切り込みます。
焼いたブリーチーズは 2 つの段階を経ます。高温でとろける状態、次に室温で固まる状態です。ブリーチーズの内部を上部から露出させると、チーズがこれらの変化を乗り越えながらブリーチーズをまとめておくのに役立ちます。ブリーチーズをボウルに盛り付ける場合でも、平らな場所に置く場合でも、横にスライスで穴を開けてしまうと、チーズが抜けてしまい、固まったチーズの水たまりの隣に、放置されたチーズのない奇妙な皮が残ります。皮が良い。そこにはキノコのようなファンクがすべて生息しており、中にチーズを入れるとさらに美味しくなります。熱いチーズを一か所にまとめておくと、少しだけ長く温かい状態を保つことができます。たとえあと数分であっても、それは失いたくない質の高い浸漬時間です。
いつものようにブリーを焼きます。食べる直前に、小さな鋸歯状のナイフをつかみ、上部を円形に切り取ります。氷釣りで氷に穴を開けるようなものです。 （私は実際に氷上釣りに行ったことはありませんが、私が何を言っているかわかるでしょう。）私は「蓋」を上端から約1/4インチ内側に保つことを好みます。液体チーズのより安全なバリアになると思いますが、溶けた内部をもっと露出させたい場合は、端に沿って完全にカットすることもできます。深く切る必要はなく、皮に沿って優しく切り込みます。チーズは非常に柔らかいので、鋸歯状の尾根をうまく利用し、押したり引っ張ったりしないでください。のこぎりのような動きを試してみてください。上部の円形の皮を剥がしたら、ナイフを使って持ち上げます。
チーズバルーンの代わりに、とろとろのチーズバケットができました。皿の上にチーズを追いかけるのではなく、ゆっくりと浸して広げることができます。チーズが冷えたら、それほど時間はかかりませんが、側面に切り込みを入れて残りのチーズを仕上げ、皮を一緒に楽しみます。