私たちは皆ビタミンを必要としていますが、それはあなたがビタミンを摂取する必要があるという意味ではありません取るビタミン。今週、科学は、しばらく建設中だった「ビタミン剤はほとんどの人にとって役に立たない」という巨大な看板に新たなレンガを与えてくれました。 （これは比喩ですが、ハリウッドサインのようなものだと想像しています。ただし、下の谷でビタミンを買うのに忙しいので誰も見向きもしません。）
特定の健康状態がある場合は、ビタミン剤が必要になる場合があります。たとえば、妊娠している場合は、葉酸を含む出生前ビタミン剤を摂取することをお勧めします。食べていたら一学期中ラーメンばかり, Emergen-C を買いだめしておくとよいでしょう。しかし、より健康になりたいと漠然と感じているだけであれば、ビタミンは役に立たず、害を及ぼす可能性があります。
ビタミンは必要ないのでしょうか？
はい、しかし、私たちはそれらのほとんどを食べ物から摂取し、その他は太陽（ビタミンD）や腸内細菌（ビタミンKなど）から摂取します。かなり質の悪い食事を摂っていたとしても、良いものをたくさん摂取している可能性があります。米国でほとんどのパン、パスタ、カップケーキを作る小麦粉には、特定のビタミンやミネラルが強化されています。最も脂っこいチーズバーガーであっても、ビタミンB群やその他の重要な栄養素が豊富に含まれています。ミックスにいくつかの野菜を加えれば、あまりにもみすぼらしいものにはなりません。
そもそもビタミンとは何でしょうか？
脂肪、タンパク質、炭水化物といった多量栄養素について聞いたことがあるでしょうが、微量栄養素もあります。私たちが必要とする微量栄養素は少量だけですが、特定の重要な栄養素がなければ、私たちの体は機能しません。たとえば、ビタミンCがなければ、肌の健康や歯の抜け落ちを防ぐコラーゲンを作ることができません。ビタミンの多くは文字名 (A、B、C、D、E、K は聞かないでください) を持っていますが、いくつかのビタミン B は別の名前で呼ばれています。ビタミン B1 はチアミン、ビタミン B9 はチアミンとしてよく知られています。葉酸または葉酸。
ビタミンは私たちの体が自ら生成しない微量栄養素であるため、他の場所、通常は食べ物から摂取する必要があります。ビタミンは有機分子であり、炭素と他の原子が結合してできています。それらをミネラルと比較してください。また必須微量栄養素ですが、ミネラルは、鉄、カルシウム、ナトリウムなど、周期表からの単なる元素です。
一般的な「マルチビタミン」には、ビタミンとミネラルの両方が含まれています。 (サプリメントコーナーには、ビタミンでもミネラルでもない他の成分も表示されますが、それについてはまた別の機会にお話しします。)
では、なぜビタミンを余分に摂取しても効果がないのでしょうか?
まず第一に、必要なビタミンのほとんどをすでに食品から摂取している場合は、簡単に摂取できます。過度に錠剤を再度服用する場合は、これらのビタミンを摂取してください。たとえば、ビタミンAを過剰に摂取すると、喫煙者の肺がんのリスクが高まる可能性があります。
ビタミンの研究も難しい。おそらく、特定のビタミンが豊富な食品（たとえば、ニンジン）を食べる人は、そうでない人よりも健康的ですが、それがニンジンに含まれるビタミン A が理由であるという保証はありません。もしかしたら、それはニンジンに含まれる何かが原因だったのかもしれないし、ビタミンが他の栄養素と相互作用する方法に原因があったのかもしれない。あるいは単に野菜を食べる人はそもそも健康で、ビタミンはそれとは何の関係もないのかもしれない。
多くのことが判明しました私たちの健康を改善するように見えるビタミンは、実際にはそのような効果がないことが判明することがよくあります、リズ・ザボがカイザー・ヘルス・ニュースで報じたように。 2013年、医師らのグループが「もう十分だ: ビタミンやミネラルのサプリメントにお金を無駄にするのはやめよう」あ2012年の振り返り「人口の大多数にとって、[ビタミンとミネラル]サプリメントを摂取することによる全体的な利益はありません。実際、いくつかの研究では、特定のビタミンの使用に関連して癌のリスクが増加することが示されています。」
今週の勉強いくつかの人気のあるビタミンを摂取しても、心臓病になる可能性や早期死亡する可能性が少しも低下しないことを発見しました。ビタミンの 1 つである葉酸は心臓病の回避に役立つ可能性がありますが、他のビタミン (抗酸化物質やナイアシン) はリスクを高めるようです。結論：「あらゆる食事背景（欠乏と充足を含む）にわたってサプリメントが有益であるという決定的な証拠は示されていない。したがって、目に見えるメリットは、起こり得るリスクとのバランスを考慮する必要があります。」
言い換えれば、必要に応じてビタミンを摂取する必要があります理由があって, しかし、私たちのほとんどにとって、「万が一に備えて」薬を飲む必要はありません。
しかし、みんながそれを取っています！
確かにそうですよ！そして、私の検索履歴を見ると、Facebook や Instagram を下にスクロールすると目に入るのは、ファッション ビタミン (私はそう呼ぶことにします) の広告だけです。儀式そしてケア/オブ。どちらも必要に応じてビタミンとミネラルのサプリメントを描いていますが、とても混乱しています。 「細かい文字で圧倒されるような通路はありません」と Care/of は言います。 「複雑な治療法を組み立てたり、情報過多のせいで栄養を無視したりする必要はもうありません」とリチュアルは約束します。
これらの企業、そしてそれ以上の企業は、次のことを示唆するように売り込みを行っています。もちろんビタミンは必要です。そして、あなたが健康上の問題を抱えている場合、たとえば、疲れている場合、友人が特定のビタミンやサプリメントを摂取するよう勧めるかもしれません。ベイブマガジンアピールを要約します: 「ここベイブでは、自分自身をより良くする方法について常に話し合っています。ほら、何も仕事をせずにね。」ビタミンを摂取するのは簡単で、健康にとって重要なことをしている気分になります。
本当にビタミンが必要な場合はどうすればよいですか?
そうですね、そうかもしれません。私たちの中にはそう思う人もいます。しかし、疲労などの漠然とした、何かありそうな症状を感じただけでは、それがわかりません。そして、すぐに何かをしなければならないと感じるような健康上の問題がある場合は、実際の医療専門家に相談して診断してもらう価値があるでしょう。なぜあなたはその症状を抱えています。ビタミン剤が効くかもしれませんが、何か他のことが起こっているのかもしれません。
によると2012 年の CDC の報告書, 米国で最も一般的なビタミンとミネラルの欠乏症は次のとおりです。
ビタミンB6（ピリドキシン）：アメリカ人の約10パーセントは十分な食事を摂取できていません。この欠乏症は、一般に十分な食事が取れていない人（食糧不安や食事制限のため）やアルコール依存症の人に最もよく見られます。多くの食品に含まれており、ひよこ豆、マグロ、鶏肉、強化シリアル (つまり、ほとんどのシリアル) が含まれます。トップソース。
鉄: 鉄分を失う主な原因は月経によるものなので、ほとんどの男性はここで問題を起こしません。鉄欠乏症は、12 歳から 49 歳の女性の 9.5% にとって問題です。1 歳から 5 歳の子供も、成長に合わせて十分な鉄分を摂取する必要があり、この年齢層の子供の約 6.7% が鉄欠乏症です。
ビタミンD: 血中ビタミンD濃度が低いことが実際にビタミンD欠乏症を意味するかどうかについては、いくつかの議論があります。 CDCは、非ヒスパニック系アメリカ人の31パーセントがビタミンDを十分に摂取できていないとしており、メキシコ系アメリカ人の12パーセント、非ヒスパニック系白人の3パーセントも同様であるとしている。
ビタミンC:実際に壊血病になることはまれですが、6歳以上のアメリカ人の約6パーセントはビタミンを十分に摂取していません。
次に多いのはビタミン B12、A、E、葉酸の欠乏症で、それぞれの欠乏症に罹患している人は人口の 2% 未満です。問題があると思われる場合は、医師または管理栄養士に相談することを検討してください。ただし、答えは錠剤である場合もあれば、そうでない場合もあります。ビタミンは食品にも含まれており、健康的な食事をする理由はたくさんあることを忘れないでください。