アボカドを「早く」熟す唯一の方法はこれです

アボカドには、アボカドを愛することを嫌う人々でいっぱいのファンクラブがあります。とてもおいしいです。スライスしたり、マッシュしたり、ブレンドしたりすることができます。を使ってあらゆるものを作ることができますサラダドレッシングにアイスクリーム。しかし、彼らは内気な遊びをするのが好きです。完璧に熟すまでの時間はわずか数分と思われますが、アボカドはほとんどの時間をカウンターの上で、固まるか腐ったまま過ごします。

この残念な事実により、アボカドを「急速に熟す」ためのハックが多数生まれました。それらすべてを聞くことに興奮している場合は、少し時間を取ってその気分を楽しんでください。ああ、それはよかったです。とにかく、これらのハッキングのほとんどは機能しません。結局のところ、アボカドを早く熟す方法は1つしかありません。

アボカドを早く熟す方法

果物を数日間自然に熟させる以外に、アボカドの熟成を早める唯一の方法があります。そして覚えておいてください：それはもっと早く, しかし、それでも速くはありません。

紙袋熟成法が効果的な理由

としてメリーランド大学の増築詳細に説明すると、果物が熟すと多くの特徴的な変化が起こりますが、柔らかくなるのはそのうちの 1 つにすぎません。

通常、果肉の硬さが柔らかくなり、糖度が上昇し、酸レベルが低下します。芳香の揮発性物質が放出され、果物の真の風味が現れます。通常、果物の色は暗くなり、皮と果肉は柔らかくなり、背景の緑色は薄れます。

果物の熟成に真の影響を与える唯一の方法は、生物学的プロセスを引き起こすことですエチレンと化学的に。エチレンは、成熟プロセスを知らせる植物ホルモンです。いいえ、Amazon で購入する必要はありません。ここで紙袋の出番です。 クライマックスフルーツは、植物から取り除いた後に熟す可能性のある果物です。つまり、熟す前に収穫できますが、自然にエチレンを放出するため、保管中でも熟成が続きます。未熟な果実は低濃度のエチレンを放出しますが、成熟するにつれて、特にエチレンは他の発達プロセスを引き起こします。最終的に、果物はますます高濃度のエチレンガスを放出し始めます。

アボカドはすでにエチレンを放出しているため、密閉空間（紙袋、ビニール袋、段ボール箱など）に入れると、エチレンが閉じ込められ、果物を囲み、さらにエチレンを放出する合図になります。カウンター上に放置すると、この重要な熟成ガスが周囲の空気中に失われます。

アボカドが特に緑色の場合、すでに熟してエチレンガスを大量に放出する果物を加えると、アボカドが活性化します。他の果物もエチレン容器の影響を受ける可能性があることに注意してください。熟れすぎた。アボカドは他の果物の高度なライフステージの恩恵を受けて頂点に達しますが、無実のヘルパーフルーツはしぼんでドロドロになります。そのため、アボカドを袋に入れ、8〜10時間ごとに熟度を確認し、その後取り出して熟す速度を遅らせます。

エチレン容器を使ったトリックは、どのような熟期の果物（硬い桃でも構いません）に効果があり、実際に果物の食感、色、そして最も重要な風味を熟成させます。スライスしたアボカドが含まれる料理を注文して、熟していない部分が出てきたことがあるなら、それがどれほど残念なことかご存知でしょう。私の現在のライフステージでは、固い食べ物は問題なく噛むことができますが、熟していないアボカドは水っぽい味がします。

柔らかさと熟しさは同じではない

アボカドを柔らかくするテクニック（塩をかける、オーブンに入れる、フードプロセッサーで潰すなど）を使えば、果物をマッシュアップできるかもしれませんが、風味は同じままで、欠けています。

もしあなたがフットボールの日曜集会を企画し、ワカモレの担当になったとしたら、私の最善のアドバイスは、少なくとも 24 時間は袋に入ったアボカドを食べる時間を自分に与えることです。それほど時間がない場合は、サブラをいくつか用意して、こっそり自分のタッパーウェアに入れておくほうがよいでしょう。