使いたい食材があるものの、どの味がそれによく合うのかわからないという場合に役立つ Web アプリが Foodpairing です。使用したい食材を入力するだけで、その風味を引き立てる食材と料理のマップが表示されます。
私たちのほとんどは、パントリーを映画のエピソードのように見つめることはありません。みじん切りしかし、家庭料理をする人なら誰でも、善意で買った食材を眺めても、それを使って何を調理すればよいのか、あるいはどのように調理すればよいのか全く分からないということがどのようなものか知っています。フードペアリングでは、料理の内容に合わせて無料のフレーバーや料理を提供できます。たとえば、上の画像 ([拡大] をクリックすると拡大します) では、新生姜を検索しました。その結果、マスタードから揚げた豚ロース肉まで、生姜の非常に独特な風味によく合うと言われました。もっと贅沢したい場合は、レモングラス、新鮮なザボン、さらには新鮮な牡蠣を試すこともできます。
Foodpairing は、メニューを考えるシェフや料理人向けに設計されたツールであり、そのため無料なのはデモ サービスのみです。残りは毎月のサブスクリプション料金 (1 年払いの場合は月 13 ドル、それ以外の場合は月 18 ドル) の後ろに閉じ込められており、平均的な人にとっては正当化できません。ただし、たとえいくつかの要素が閉じ込められていたとしても、デモ マップはおそらくほとんどの人にとって十分以上です。以下のリンクをクリックしてデモにアクセスし、試してみてください。
フードペアリング エクスプローラーのデモ|フードペアリング